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こだわり

酒スタイルはせは『安心・安全・美味しい・楽しい・健康に』をモットーに、食材・水・醤油等にこだわり化学調味料を
一切使用せず、愛情をかくし味に、毎日心を込めて手作りしています。

食材にこだわる

肉・魚・野菜はすべて天然・国産・新鮮にこだわり続けます。 魚は宿輪鮮魚店から魚市場直送で仕入れております。 野菜は魂の野菜、若松無農薬野菜を使用。 食材にこだわり、体にいい物をご準備しております。

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水にこだわる

鹿児島県桜島の麓、地下1000mから湧き出る天然水、 大自然からの贈り物☆健康の為に飲む温泉水「財宝」を使用してます。

醤油にこだわる

天然醸造・長期熟成 創業100年の伝統を誇る手作りしょうゆ 松中醤油本店のしょうゆを使用しています。まろやかな風味・香りを お楽しみください

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味噌にこだわる

自然熟成・無添加の「ワダの田舎みそ」を使用しています。 減塩タイプの自然熟成手作りの味噌の昔ながらの懐かしく素朴で まろやかな味わいをお楽しみ下さい。

塩にこだわる

山脈で採掘される非常に美しいヒマラヤ産の天然ピンク岩塩を使用。 ナトリウム・カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄分・マンガン等を豊富に 含んでます。天日海塩をお料理によって使い分けております。

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米粒にこだわる

九州の清流……育まれた美味しいお米を季節ごとに産地を厳選して使用しております

だしにこだわる

天然の出汁を毎日丁寧に手作りしています。 北海道産昆布&鹿児島指宿の鰹節を使用しています。

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純国産にこだわる

使用している食材は、安全安心にこだわり純国産の物を可能な限り厳選して使用しております。